Collectie: Al's aanrader

Wat heb ik nu weer ontdekt? Wat vond ik speciaal interessant, waarvan denk ik dat je het als wijnliefhebber niet zou moeten missen? 

Het voorjaar markeert het op de markt brengen van de nieuwe oogst van de meeste wijnen en daarmee automatisch ook het beschouwen van de wijnen die je in de kelder hebt liggen. Bijna alle wijnen drink je graag jong en het nadenken over de nieuwe oogst krijgt meestal al vroeg gestalte door het proeven van de Beaujolais primeur in november. Maar bij een heel klein deel van de wijnen (en mensen)  bestaat interesse in slow-wine! Bij het rijpen van wijn ontstaan speciale (tertiaire) aroma's en ook in de smaak veranderen met de tijd nuances zodat er in sommige gevallen iets spannends gebeurt met de smaak en geur van de wijn. Een meer fruitgedomineerd karakter maakt plaats voor kruidiger tonen en het register leer, tabak, turf en herfstbos komt aan bod!

Het is een voor velen onbekend plezier om gerijpte wijnen te proeven, maar toen ik vorige week wilde kijken hoe onze witte Châteauneuf 2015 ervoor stond en ik die gelegenheid te baat nam om het recept voor courgette-frittata uit Ottolenghi's SIMPEL uit te proberen, beleefde ik één van die hallelujahmomenten die je als wijngek graag deelt. De wijn was ontwikkeld, toonde aroma's en smaken van hooi, kamille, bakkersroom  en honing, maar was helemaal niet vermoeid en de combinatie met de frittata was hemels lekker! De hartigheid en vetten van het gerecht werden prachtig doorsneden door de wijn en het theelepeltje komijn lijmde drank en spijs perfect aan elkaar. We hebben nog een paar doosjes en we maken ruimte voor de volgende jaargang dus bieden 20% korting. Salut! 

1 wijn
  • Châteauneuf du Pape Blanc 2015
    chateauneuf-du-pape-blanc
    Verkoper
    Domaine des Chanssaud
    Normale prijs
    €25,00
    Aanbiedingsprijs
    €25,00
    Normale prijs
    €31,35
    Eenheidsprijs
    per 
    Uitverkocht

Net Orders Checkout

Item Price Qty Total
Subtotal €0,00
Shipping
Total

Shipping Address

Shipping Methods