De Alentejo Sobro Tinto heeft zeer rijpe tannines, maar zonder meer ook een goede structuur met lekker donker fruit en laurier.
Deze krachtpatser is een echte winterwijn. Bij de open haard, of als begeleider van geroosterd vlees.
Druivensoorten: Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo
Herkomst: Pedrogão, Alentejo, Portugal
Wijnspijs: Dé keus bij gelakte eend, gebraiseerde kalfswang of geroosterde lamsbout met mediterrane invalshoek.
Wijngaard
De meest zonnige plek van Europa, met matigende invloeden van de hogere ligging van de wijngaarden (de uitlopers van het Mendro-gebergte), en een verkoelende zeewind. De bodem bestaat vooral uit kalkrijke klei en de wijngaarden liggen rondom de Guadaniarivier die ontspringt in centraal Spanje. Een gebied met prachtige meren vlak ten oosten van Sobroso en vanaf daar de natuurlijke grens tussen de Algarve en Spanje.
Sobroso neemt deel aan een duurzaamheidsproject van de regio, waarin de komende jaren het gebruik van bestrijdingsmiddelen ( nu al beperkt) geheel zal worden afgebouwd en de wijnmakerij op eigen energie zal gaan functioneren.
Vinificatie
Na een fermentatie van zo'n 20 dagen rijpt de wijn een half jaar op gebruikte Franse demi-muids.Achtergrond
Sofia en haar man kochten in 2000 een ruïne en een grote lap grond op de oevers van de rivier Guadiana, de plek waar Sofia's grootouders vandaan kwamen. De rolverdeling is traditioneel: Felipe is wijnmaker en beheert samen met een viticulturalist de wijngaarden, Sofia overziet het kantoor en de verkopen. De Romeinen maakten al wijn in deze regio, die na de Douro de meest omvangrijke van Portugal is.
Probeer ook eens de olijfolie en wijnazijn of een van de andere wijnen van Herdade do Sobroso: AnAs Tinto en Alentejo Branco Barrique.
Dit product bevat mogelijk allergenen.