Garnier Chablis premier cru Jouan wijnfles

Chablis Premier Cru Côte de Jouan 2017

Verkoper
Garnier et fils
Normale prijs
€31,30
Aanbiedingsprijs
€31,30
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Inclusief BTW Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

De smaak is rond, romig en vettig, maar het blijft natuurlijk wel Chablis, dus dit gaat gepaard met mooie mineraliteit, stevige zuren en een lange afdronk. Ruikt naar citrus, bloemen en sinaasappelschil. Maar daarnaast komt zeker ook toast, amandel en rijper fruit als perzik naar voren.

Druivensoort: Chardonnay

Herkomst: Ligny le Chatel, Bourgogne, Frankrijk

Wijnspijs: Lekker bij gerechten met stevigere vis als tarbot, of bij verse kreeft of langoustine.

Duurzaamheid : De wijngaarden worden zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen bewerkt. Vegan.

Wijngaard

Deze Chablis Premier Cru is een 'single vineyard' en komt van de wijngaard Côte de Jouan. Deze wijngaard ligt op een matige tot steile helling op het zuiden en oosten, genietend van de vroege ochtendzon en een goede luchtcirculatie. De premier cru is rijker, intenser en krachtiger dan de 'gewone' Chablis van Garnier & Fils. Hoewel de Chablis tot de witte Bourgognes wordt gerekend, ligt het gebiedje apart en wat noordelijker, bij Auxerre. Dit is bepalend voor de smaak van de wijn: hier liggen de beroemde Kimmeridge kalkbodems die de wijn naar verluidt zijn steenachtige mineraliteit verlenen. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 35 jaar.

Vinificatie

Bij het wijnmaken willen de broers Garnier met zo min mogelijk interventie te werk gaan. Zo gebruiken zij geen zwavel en wordt er geen gist toegevoegd (alleen eigen, lokale gistcellen zorgen voor de gisting). De wijn ondergaat een rijpingsproces van 12 maanden. 80% hiervan gebeurt op foudres (houten vaten van 25 hectoliter) en 20% op eikenhouten vaten van 600 liter.

Achtergrond

Garnier & Fils, oftewel 2 broers, verenigd door hun passie voor wijn die beiden ontzettend veel respect hebben voor de identiteit van hun terroirs in Chablis. Naast hun Chablis-wijngaarden hebben de broers ook wijngaarden op de heuvels rondom Tannay (een uur ten zuiden van Auxerre) waar pinot noir, chardonnay en melon de bourgogne staan aangeplant.

Zie ook de witte Bourgogne van Domaine Vessigaud, de Macon-Fuissé le Haut de Fuissé.

Net Orders Checkout

Item Price Qty Total
Subtotal €0,00
Shipping
Total

Shipping Address

Shipping Methods