Wat een uitnodigende bak fruit stuift er op uit het glas, dat zal de Syrah zijn? De Lo Petitó heeft een aardse toon, haast Cabernet Franc-achtig, maar dan met een mediterrane rijpe touch.
De gevaarlijke doordrinkfactor neemt toe bij licht terugkoelen, dus het lekkerst tussen de 14 en 16 graden.Lo Petitó, oftewel het kleintje van La Mare & Lo Pare is de meest frisse van de wijnen van Pascona in ons assortiment.
Druivensoorten : Merlot, Syrah
Herkomst : Falset, Montsant, Spanje
Duurzaamheid : Geen bestrijdingsmiddelen of kunstmest
Wijngaard
De stokken voor de Lo Petitó de Pascona staan aangeplant op een bodem met veel klei.Vinificatie
De Merlot en de Syrah fermenteren afzonderlijk in roestvrijstalen vaten gedurende ongeveer 20 dagen. Daarna rijpt 50% van de wijn 6 maanden lang in roestvrijstalen tanks op zijn eigen droesem. De overige 50% rijpt 6 maanden in gebruikte houten vaten.Achtergrond
Toni Ripoll heeft 14 hectare wijngaarden op de kleibodems van Montsant, met afwisselend llicorella (de mix van zwarte leisteen en kwarts waar buurman Priorat beroemd mee werd, zie voor onze wijnen uit dit gebied Celler Ardèvol), kiezels, kalk en graniet, die elk hun eigen stempel op de wijnen drukken. In 2006 ging hij verder waar zijn ouders de het bedrijf hadden gebracht. Een verdere ontwikkeling van de duurzame en biodynamische productiewijze stelde hij zich ten doel.Zie ook onze informatie over de rest van de familie: Montsant Classic, Maria Ganxa.