Typische cabernetsmaken en aroma's als grafiet en zwarte bessen en gebouwd op een volle body van voluptueus rijp merlotfruit.
Deze mooi karakteristieke "petit Bordeaux" van Château St. Hilaire is nu perfect op dronk. Hij wordt net als Margaux, Lafite en Latour -om er maar een paar te noemen- geblend door Eric Boissenot.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Herkomst: Queyrac en Médoc, Bordeaux, Frankrijk
Duurzaamheid: Terra Vitis
Wijnspijs: Entrecôte, steak frites
Wijngaard
Zeer noordelijke ligging, op dezelfde hoogte als Tour de By, maar iets van de rivier af. 30 hectare, 30 jaar oude stokken, op een ondergrond van dikke laag gravel en klei.
Vinificatie
De verschillende druivensoorten en percelen worden elk apart gevinifieerd op roestvrij staal onder overpompen en met onderdompelen van de hoed. Het hele proces duurt 21 dagen, waarna de tovenaar Eric Boissenot - volgens Jancis "Bordeaux Secret ingredient" - wordt ingevlogen voor de edele kunst van het blenden. Het eindresultaat rust een jaar op eiken vaatjes waarvan jaarlijks een derde wordt vernieuwd.Achtergrond
Adrien Uijttewaal komt uit de Limousin, plukte op zijn 18e druiven in de Médoc. Hij verenigde de agriculturele tradities van beide streken door in Queyrac een domein te kopen. Hier plantte hij niet alleen druivenstokken aan, maar houdt hij ook een kudde Blondes d'Aquitaine. Beide activiteiten verlopen succesvol. Nu overziet hij met hulp van dochter Elise 60 hectare wijngaard en 180 runderen.
Zie ook onze andere wijnen uit Bordeaux, bijvoorbeeld: Saint Estèphe, Moulis en Médoc en Sauternes les Carmes de Rieussec.
Dit product bevat mogelijk allergenen.