Evenwichtige en complexe wijn. In de neus wat rijper tropisch fruit, lichte houttonen maar zeker ook iets citrus. Naast kracht een voor witte Bourgognes typisch minerale frisheid.
Nu op dronk, maar wint zeker nog aan complexiteit door even in de kelder weg te leggen.
Druivensoort : Chardonnay
Herkomst : Pouilly, Bourgogne, Frankrijk
Duurzaamheid : Geen Kunstmest, Geen Pesticiden, In Conversie, Vegan
Wijnspijs : Rijke vis- & groentegerechten, zeevruchten, coquilles au beurre blanc, wit vlees
Wijngaard
De druiven voor de Pouilly-Fuissé vieilles vignes van Vessigaud worden speciaal geselecteerd van 20 verschillende ' micro-plots', zoals Les Combettes, Rossins, Vignes des Champs, les Tâches, Travers, Vers Chânes. Deze plots onderscheiden zich onder andere door hun ligging, op zowel het zuiden, noorden, westen als oosten. Het verschil in ligging draagt bij aan de complexiteit en balans. De gemiddelde leeftijd van de stokken is tussen de 40 en 70 jaar.
De wijngaarden staan op een kalkachtige bodem met mergel en kalksteen. De druiven worden met de hand geplukt.
Vinificatie
Met alleen lokale gisten. 80% rijpt op 7-15 jaar oude eiken vaten; de resterende 20% 18 maanden in betonnen cuves.Achtergrond
De Maconnais is het zuidelijkste stukje van de Bourgogne de wijngaarden hebben hier dus iets meer zon, en ook de bodem is iets rijker, met meer klei. Pierre Vessigaud is de 5e generatie van de familie die in de 19e eeuw dit domein overnam. Zijn beleid kenmerkt zich door minimale interventies door de wijnmaker en een maximale expressie van het terroir van de wijngaarden rondom het domein in Pouilly.
Probeer ook eens de Macon-Fuissé van Vessigaud.
Dit product bevat mogelijk allergenen.