De Soave Superiore Monte San Piero van Sandro de Bruno biedt een combinatie van rijkdom en mooie zuren zoals die in de beste wijnen voorkomt. De geur is mokka, hazelnoot en peer en je verwacht een romige smaak, die ook komt. De wijn is mondvullend, krachtig en vol rondeur, met een likje sinaasappel en walnoot toe voor een opwekkende afdronk.
Druivensoort : Garganega
Herkomst : Montecchia di Crosara, Veneto, Italië
Duurzaamheid : Vegan
Wijnspijs : Combineert goed met diverse pasta's en risotto's, groentegerechten
Wijngaard
De klassiek pergola gesnoeide garganegastokken van meer dan 30 jaar oud, staan op 600 meter hoogte op de vulkanische zuidflanken van de slapende vulkaan Monte Calvarina, de San Piero bij het dorpje Brenton.
Vinificatie
De met hand geoogste trossen garganega worden in de wijngaard geselecteerd, ontsteeld, daarna op de table de trie nogmaals op besniveau geselecteerd en onder toevoeging van stikstof langzaam geperst. In grote houten 3000 liter vaten van Frans eiken wordt de wijn vergist waarna deze nog 8 maanden op de fijne lies rust, onder wekelijkse battonnage.
Achtergrond
Sandro de Bruno is de derde generatie van een wijnfamilie die op dit domein wijnen produceert. Het is een beer van een vent die in eerste instantie ontzag inboezemt, vervolgens ontwapenend en hartverwarmend blijkt te zijn, om tenslotte met zijn wijnen dat ontzag alsnog te rechtvaardigen. Ze zijn eigenwijs en getuigen van veel gevoel voor verfijning.
Zie ook de Bocara Gambellara voor een andere wijn van de Garganegadruif.
Dit product bevat mogelijk allergenen.