Romige rijkdom, maar ook fijne en aangename zuren. Bloemig, kweepeer, karamel en ook het botertje ontbreekt niet. Een witte wijn met perfecte balans, complexiteit en een lange afdronk.
Druivensoort : Chardonnay
Herkomst : Pressano, Trentino, Italië
Duurzaamheid : Geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest
Wijngaard
De Chardonnaydruiven komen van de Garli wijngaard. Dit is de oudste wijngaard in de handen van de familie Cesconi waar de Chardonnay wordt verbouwd. Deze wijngaard is gelegen op de heuvels ten noorden van Pressano.
De bodem bestaat uit zandsteen, lokaal Pletter genoemd, met lagen van kalksteen.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt. De Chardonnay ondergaat een schilweking van een nacht alvorens geperst te worden. Er worden geen sulfieten toegevoegd aan de most.
Achtergrond
De vader van de broers Cesconi verkocht de hele oogst nog aan de coöperatie, maar zij hebben de afgelopen decennia het domein naar de top van de regio gebracht. Biologische wijnbouw, een goed wijnmakersinstinct, maar zeker ook veel kennis brachten onder meer de hoogste Italiaanse onderscheiding: "tré bicchiere" voor deze Olivar. Veel inspiratie en kennis doen de broers op in de vereniging I Dolomitici die wordt voorgezeten door de vermaarde Elisabetta Foradori, de belangrijkste advocaat van de biologische wijnen uit deze regio.
Zie ook onze informatie over hun rode topwijn, Pivier Cru.
Dit product bevat mogelijk allergenen.