Een witte Crozes-Hermitage van Marsanne en Roussanne met aroma’s van witte bloemen, rijpe peer en steenfruit, aangevuld met een lichte kruidigheid. In de mond heeft de wijn een zachte, ronde structuur, met frisse zuren en een subtiele mineraliteit die voor balans en levendigheid zorgen.
De wijn is nu al mooi op dronk, maar kan volgens Laurent Habrard ook 5 tot 10 jaar worden bewaard. Met flesrijping wordt hij ronder en voller en ontwikkelt hij aroma’s van kweepeer en honing.
Druivensoorten: Marsanne & Roussanne
Herkomst: Gervans, Rhône, Frankrijk
Duurzaamheid: Geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest
Wijn & spijs: Gegrilde vis, coquilles, gevogelte, kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen. Ook bij geroosterde groenten en gerechten met een rijke structuur past de ronde stijl van Marsanne en Roussanne goed.
Wijngaard
De Marsanne en Roussanne komen van wijngaarden op de hellingen rond Gervans, in het noordelijke deel van Crozes-Hermitage. De wijnstokken groeien hier op bodems van verweerd graniet en löss. De hoger gelegen, granietrijke terroirs dragen bij aan de frisheid en mineraliteit van de wijn.
Vinificatie
Na de oogst worden de druiven geperst en vergist in roestvrijstalen cuves. Laurent Habrard werkt terughoudend in de kelder, met als doel het fruit en het karakter van Marsanne en Roussanne zoveel mogelijk te behouden.
De wijn rijpt in roestvrijstalen cuves, zonder gebruik van hout. Hierdoor blijven het fruit en de frisheid van de wijn op de voorgrond.
Achtergrond
Laurent Habrard is de vijfde generatie van zijn familie die wijn maakt in Gervans, in het noordelijke deel van Crozes-Hermitage. In 2008 koos hij ervoor het hele domein om te schakelen naar biologische wijnbouw. Inmiddels werkt hij ook met biodynamische methoden en zoekt hij voortdurend naar manieren om de biodiversiteit in zijn wijngaarden te vergroten.
Bij zijn witte Crozes-Hermitage ligt de nadruk op de typische druivenrassen van de noordelijke Rhône: Marsanne en Roussanne. Laurent kiest voor een terughoudende vinificatie zonder houtrijping, zodat het fruit en de herkomst van de wijn centraal blijven staan.
Persoonlijke noot van Laurent Habrard, de wijnmaker:
"Deze witte Crozes-Hermitage kan nu al gedronken worden. U kunt hem echter ook 5 tot 10 jaar bewaren, waarna hij ronder en voller in de mond zal worden, met aroma’s van kweepeer en honing. Een heel andere maar eveneens interessante ervaring. Ik beleef overigens meer plezier aan het proeven van een geouderde witte dan een rode Crozes-Hermitage"
Dit product bevat mogelijk allergenen.