De Saumur Blanc les Poyeux van Fabien Duveau is een gelaagde en geconcentreerde witte wijn van Chenin Blanc uit de Loire. In het glas toont de wijn rijper geel fruit, citrus en subtiele kruidige tonen, met een duidelijke mineraliteit. De structuur is vol en gestructureerd, met frisse zuren die zorgen voor spanning en een lange, aanhoudende afdronk.
Deze wijn laat een serieuzere en meer opgebouwde stijl zien, met meer diepte en complexiteit dan de Hunaudière.
Druivensoort: Chenin Blanc
Herkomst: Chacé, Loire, Frankrijk
Duurzaamheid: In Conversie, geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest
Wijnspijs: Een dijk van een wijn voor bij een rijk visgerecht.
Wijngaard
De Poyeux wijngaard is vooral beroemd, omdat er één van de meest iconische rode wijnen van de Loire vandaan komt: die van buurman Clos Rougeard. De oma van Fabien Duveau was kennelijk erg eigenwijs en de door haar aangeplante Chenin Blanc stokken zijn de enige in de verder door anderen met alleen Cabernet Franc beplante wijngaard.
Vinificatie
De ontsteelde en met de hand geplukte Chenin wordt in de basketpress geperst, om vervolgens een jaar op eiken vaten van diverse leeftijd te rijpen in de middeleeuwse kelder onder het domein.
Achtergrond
De vader en grootvader van Fabien maakten nog gewoon één cuvée en verkochten een groot gedeelte van de opbrengst van de wijngaarden in Chacé in bulk. Fabien zag echter het enorme kwaliteitspotentieel van de familiewijngaarden en begon na stages in Bordeaux en Napa met het apart vinifiëren van elk perceel en de overgang naar biologische wijnbouw en gebruik van eigen gisten voor de vinificatie.
Dit product bevat mogelijk allergenen.