De Saumur Blanc Hunaudière ruikt naar groene kruiden, citroen en geroosterde hazelnoten. Mooie zuren ingebed in een volle structuur.
Druivensoort: Chenin Blanc
Herkomst: Chacé, Loire, Frankrijk
Duurzaamheid: In Conversie, geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest
Wijnspijs: Zó lekker bij gebakken schol!
Wijngaard
De wijngaard voor deze Hunaudière ligt net ten noorden van Brèze, en de bodem is rijk aan vuursteen en tufsteen. Er wordt niet gespoten met bestrijdingsmiddelen en er wordt geen kunstmest gebruikt.Vinificatie
Alle wijnen van Fabien Duveau vergisten zonder toegevoegde gisten. 80 procent van de wijn rijpt op grote betonnen cuves, 20 procent op oude demi-muids. De wijn ligt na de vergisting nog een half jaar op de gist met een wekelijkse battonage. Er wordt gedurende het hele proces niets toegevoegd allen bij botteling een kleine dosis sulfiet.Achtergrond
De vader en grootvader van Fabien maakten nog gewoon één cuvée en verkochten een groot gedeelte van de opbrengst van de wijngaarden in Chacé in bulk. Fabien zag echter het enorme kwaliteitspotentieel van de familiewijngaarden en begon na stages in Bordeaux en Napa met het apart vinifiëren van elk perceel en de overgang naar biologische wijnbouw en gebruik van eigen gisten voor de vinificatie.
Dit product bevat mogelijk allergenen.