Deze Prosecco Frizzante wordt gemaakt van 100% Glera uit eigen wijngaarden van de familie Cavazza in de heuvels rond Lonigo, Vicenza. De stokken, gemiddeld tien jaar oud, staan aangeplant op alluviale bodems met vulkanische en kalkrijke invloeden, wat zorgt voor frisheid en precisie.
De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, gevolgd door een tweede gisting op tank. Dit resulteert in een lichte, verfijnde mousse en een uitgesproken frisse stijl.
Licht strogeel van kleur. In de neus sappig en open, met aroma’s van peer, appel, kamperfoelie en witte bloesem. In de mond droog en verfrissend, met een fijne mousse, levendige zuren en een zuivere, doordrinkbare afdronk.
Druivensoort: Glera
Herkomst: Montebello, Vicentino, Italië
Wijnspijs: Zeer geschikt als aperitief en breed inzetbaar aan tafel, met name bij lichte gerechten, charcuterie, jonge kazen en verfijnde visbereidingen.
Serveertemperatuur: 6–10 °C
Sluiting: Screw cap | schroefdop
Achtergrond
De familie Cavazza bezit in deze provincie twee wijnmakerijen. Één voor de witte wijnen en één in de Colli Berici waar de blauwe druiven staan aangeplant. Hiervandaan heb je een fabuleus uitzicht over de vallei: Cicogna. In ons assortiment vind je de Syrah Cicogna.
Het bedrijf begon in 1928 met de aankoop van de kleine garganega wijngaard Bocara en de toen nog bescheiden wijnmakerij er naast. Echter wisten de achtereenvolgende generaties steeds met succes kansen te verzilveren, zodat nu de gezinnen van drie broers en twee zussen het bedrijf leiden en er van leven. Er is veel aandacht voor duurzaamheid, het bedrijf is energieneutraal door zelf opgewekte zonne-energie en er wordt zeer bewust omgegaan met water en bestrijdingsmiddelen. Alles vastgelegd in de strenge eisen van SQNPI, de Italiaanse instantie die duurzaamheid bij bedrijven controleert en certificeert.
Dit product bevat mogelijk allergenen.