De White Peak van Erste + Neue is een frisse en expressieve witte wijn uit Alto Adige, de bergachtige wijnregio in het noorden van Italië. In het glas toont White Peak frisse aroma’s van appel, citrus en wit fruit, gecombineerd met een verkwikkende frisheid en een droge, sappige afdronk.
De wijn is vernoemd naar het indrukwekkende Weißhorn, een lichte dolomietpiek die hoog boven het landschap rond Kaltern uitsteekt. Het koele alpiene klimaat van de Dolomieten zorgt voor een zuivere wijn met een levendige frisheid en helder fruit.
Druivensoort : Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Chardonnay
Herkomst : Caldaro, Alto Adige/Südtirol, Italië
Duurzaamheid : Fair 'n Green, Vegan
Wijnspijs : Deze wijn is zeer geschikt als aperitief, maar ook als begeleider van lichte gerechten zoals vis, salades, schaal- en schelpdieren en mediterrane keuken.
Wijngaard
De druiven groeien in wijngaarden rond Kaltern in Alto Adige. De wijnranken worden geleid volgens pergola- en leivormsystemen, een traditionele methode die bescherming biedt tegen de bergzon en bijdraagt aan een gelijkmatige rijping. De opbrengst ligt rond 80 hl per hectare.
Vinificatie
De rijpe druiven worden zacht als hele trossen geperst. Na een natuurlijke klaring van de most volgt de vergisting bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer vier maanden op de fijne lie in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor extra aromatische complexiteit en een subtiele rondheid.
Achtergrond
Duits is de voertaal in deze grensstreek van Noord-Italië. Ook in vineus opzicht is men eerder naar Oostenrijk gekeerd dan naar de rest van Italië: ranke frisse alpenwijnen zijn het resultaat. Erste + Neue behoort (samen met de coöperaties van Chablis en Wachau in Oostenrijk) tot de beste coöperaties ter wereld. Ze bewijzen dat het mogelijk is met een club van 500 boeren toonaangevende, schone en moderne wijnen te produceren en een voortrekkersrol in de regio te spelen.
Zie ook onze informatie over de Pinot Nero van Erste + Neue.
Dit product bevat mogelijk allergenen.