De Lo Pare van Pascona is een krachtige en intense rode wijn uit Montsant, waarin rijp fruit, kruidigheid en mediterrane warmte samenkomen. In het glas toont de wijn aroma’s van rijp en zondoorstoofd zwart fruit, aangevuld met tonen van kruiden, cacao en een lichte houttoets. De structuur is vol en rond, met zachte tannines en een lange, warme afdronk.
Deze wijn weerspiegelt het zonnige karakter van Montsant, waar oude stokken en arme bodems zorgen voor geconcentreerde druiven en wijnen met diepte en intensiteit.
Druivensoorten : Garnatxa, Cabernet Sauvignon
Herkomst : Falset, Montsant, Spanje
Duurzaamheid : Geen bestrijdingsmiddelen of kunstmest
Wijnspijs : Lekker bij gegrild vlees
Wijngaard
De druiven komen van oude wijnstokken op stenige en kalkrijke bodems in Montsant. Deze omstandigheden zorgen voor lage opbrengsten en druiven met veel concentratie en rijpheid.
Vinificatie
De druiven weken in en vergisten zonder toegevoegde gist gedurende een maand op 21 graden in stalen cuves, gevolgd door een rijping van 16 maanden op Franse houten vaten. Lo Pare is de echte krachtpatser in vergelijking met zijn elegantere wederhelft La Mare. De houtrijping en kracht zijn hier dominanter aanwezig.
Achtergrond
Toni Ripoll heeft 14 hectare wijngaarden op de kleibodems van Montsant, met afwisselend llicorella ( de mix van zwarte leisteen en kwarts waar buurman Priorat beroemd mee werd ), kiezels, kalk en graniet, die elk hun eigen stempel op de wijnen drukken. In 2006 ging hij verder waar zijn ouders de het bedrijf hadden gebracht. Een verdere ontwikkeling van de duurzame en biodynamische productiewijze stelde hij zich ten doel.
Dit product bevat mogelijk allergenen.