De Maria Ganxa van Pascona heeft een heerlijk frisse smaak met sappige granaatappel en kruidigheid van laurier en thijm. Verfijnd, met florale aroma’s en mooie zachte zuren.
Het is een superslanke stijl Montsant, die haast aan Cabernet Franc doet denken. Lichtgekoeld ook heerlijk!
Druivensoorten : Samsó
Herkomst : Falset, Montsant, Spanje
Duurzaamheid : Geen bestrijdingsmiddelen of kunstmest
Wijngaard
60 jaar oude stokken, waarvan ongeveer de helft Carignan, die hier Samsó wordt genoemd, en half Garnatxa, aangeplant op kleibodem.Vinificatie
3 dagen inweking, daarna vergisting zonder toevoeging van gisten op roestvrij staal op 20 graden, en aansluitend malolactische gisting. Dan 3 maanden rijping sur lie op staal onder reductieve omstandigheden.Achtergrond
Toni Ripoll heeft 14 hectare wijngaarden op de kleibodems van Montsant, met afwisselend llicorella ( waar buurman Priorat beroemd mee werd ), kalk en graniet, die elk hun eigen stempel op de wijnen drukken. In 2006 ging hij verder waar zijn ouders de het bedrijf hadden gebracht. Een verdere ontwikkeling van de duurzame en biodynamische productiewijze stelde hij zich ten doel.
Dit product bevat mogelijk allergenen.