Een levendige Côtes du Rhône met rijp rood en donker fruit, mediterrane kruiden en een subtiele peperigheid. Grenache, Syrah en Mourvèdre zorgen samen voor sappigheid, kruidigheid en structuur, met frisse zuren die de wijn mooi in balans houden.
Een karaktervolle rode Rhône die gul van smaak is, maar tegelijkertijd voldoende frisheid en spanning behoudt.
Druivensoorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Herkomst: Orange, Rhône, Frankrijk
Wijn & spijs: Gegrild of geroosterd vlees, lamsvlees, kruidige stoofgerechten en gerechten met mediterrane kruiden.
LOCATIE
Perceel ligt in het Coudoulet Est lieu-dit, in de gemeente Orange.
OPPERVLAKTE
15 hectare.
WIJNGAARD
De druiven komen van oude wijnstokken op terrassen met een bodem van klei en kalksteen. Deze bodems houden voldoende vocht vast tijdens de warme, droge zomers en dragen bij aan de structuur en frisheid van de wijn.
TEELTMETHODE
Ecocert-gecertificeerd biologisch en Demeter-gecertificeerd biodynamisch.
LEEFTIJD VAN DE WIJNSTOKKEN
Gemiddeld 35 jaar.
VINIFICATIE
De druiven worden met de hand geoogst en bij aankomst in de kelder zorgvuldig gesorteerd. Na een korte koude inweking vergisten Grenache, Mourvèdre en Syrah afzonderlijk in betonnen cuves, met dagelijkse remontage. Na de malolactische gisting worden de verschillende druivenrassen samengevoegd.
De wijn rijpt vervolgens zeven maanden in betonnen cuves en wordt zonder klaring of filtering gebotteld.
RIJPING
7 maanden in betonnen vaten. Niet geklaard en ongefilterd bij het bottelen.
Dit product bevat mogelijk allergenen.