Een frisse, fruitgedreven Crozes-Hermitage van 100% Syrah. In de geur rood fruit, viooltjes en zoethout, aangevuld met een lichte kruidigheid. De soepele aanzet, zachte tannines en frisse zuren geven de wijn een levendig karakter, met het fruit ook in de afdronk duidelijk op de voorgrond.
Dit is een frissere stijl Crozes-Hermitage dan cuvée Marion van wijnmaker Laurent Habrard en toont Syrah uit de Noord-Rhône in een hele pure vorm.
Druivensoort: Syrah
Herkomst: Gervans, Rhône, Frankrijk
Duurzaamheid: Geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest
Schenkadvies: Decanteren of fles even van tevoren openen
Wijn & spijs: Lamsvlees, eendenborst, gegrild rundvlees, charcuterie en gerechten met paddenstoelen. Ook bij kruidige gerechten met bijvoorbeeld tijm, rozemarijn of zwarte peper past de frisse, sappige stijl van deze Syrah goed.
Wijngaard
De Syrah komt van verschillende kleine percelen verspreid over Crozes-Hermitage. Het grootste deel ligt in het noorden van de appellatie, rond Gervans, Crozes-Hermitage en Érôme, op bodems van verweerd graniet, löss en klei. Een kleiner deel komt uit het zuiden, waar rolkeien en rode klei het landschap bepalen. Deze verschillende terroirs vullen elkaar aan en geven de wijn zowel frisheid als structuur.
Vinificatie
De Syrah wordt met de hand geoogst en volledig ontsteeld. De vergisting vindt plaats in open cuves, waarbij de druivenschillen regelmatig met de voeten door het gistende sap worden geduwd. De wijn blijft 15 tot 25 dagen in contact met de schillen en de temperatuur wordt tijdens de vergisting nauwkeurig gecontroleerd.
De wijn rijpt zes maanden, grotendeels in betonnen en roestvrijstalen cuves en voor een kleiner deel in gebruikte houten vaten. Zo blijft het frisse fruit op de voorgrond en speelt het hout slechts een ondersteunende rol.
Achtergrond
Domaine Laurent Habrard ligt in Gervans, in het noordelijke en historische deel van Crozes-Hermitage. De familie Habrard werkt hier al vijf generaties in de wijngaarden. Laurent koos in 2008 voor biologische wijnbouw en werkt daarnaast steeds meer volgens biodynamische principes.
In de kelder kiest Laurent voor een traditionele en terughoudende manier van wijnmaken, met zo min mogelijk ingrijpen. Daarbij staat het karakter van de druiven en de herkomst van de wijn centraal.
Persoonlijke noot van Laurent Habrard, de wijnmaker:
"Ik hou erg van deze cuvée vanwege zijn aangename en smakelijke karakter. Een mooie aromatische expressie en een zekere rondheid in de mond maken deze wijn tot een genot voor elke gelegenheid. Toch zou ik hem eerder aanraden aan het begin van de maaltijd of zelfs als aperitief. "
Dit product bevat mogelijk allergenen.