Le Chardonnay 2021

Le Chardonnay van Domaine des Homs uit de Minervois regio heeft florale aroma’s, witte bloemen en rijper fruit. Een vrij rijke stijl Chardonnay met romigheid en een likje boter. Maar door de zuren prachtig in balans en met een fijne frisheid.

Druivensoort: Chardonnay

Herkomst: Rieux, Languedoc, Frankrijk

Duurzaamheid: Geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Vegan

Wijngaard

Slechts 1,5 hectare chardonnay stokken op een plateau op 150 meter hoogte geplant, in de gemeente Rieux halverwege tussen Narbonne en Carcassonne.

Vinificatie

Directe persing, koudeweking, vergisting onder de 20 graden, voor 1/3 deel op hout.

Achtergrond

Jean Marc is de derde generatie op het domein, hij leidt het vanaf 2000 en begon direct in dat jaar met conversie naar biologische wijnbouw. Het domein is gebouwd op een eeuwenoud gehucht, waarvan de oude wegen nog dienst doen en leiden naar de olijfgaard, de kippenhouderij verderop en natuurlijk de wijnmakerij.