Een rijke, volle witte Châteauneuf du Pape met aroma’s van witte bloemen, abrikoos en rijp wit fruit. In de mond volgen kruidige tonen van nootmuskaat en specerijen, met een vleugje honing en een subtiel notenbitter. De wijn heeft veel diepte en een lange, kruidige afdronk.
Een krachtige witte Rhône met concentratie en complexiteit, waarin rijp fruit en kruidigheid mooi samenkomen.
Druivensoort: Clairette, Grenache Blanc
Herkomst: Orange, Rhône, Frankrijk
Duurzaamheid: Vegan, geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest
Wijn & spijs: Kreeft, coquilles, gegrilde vis, gevogelte en kalfsvlees. Ook bij paddenstoelen, geroosterde groenten en gerechten met een rijke structuur komt deze volle witte Rhône goed tot zijn recht.
Wijngaard
De Grenache Blanc en Clairette groeien op de karakteristieke bodems van Châteauneuf du Pape, met klei, kalk en rolkeien. Het warme mediterrane klimaat zorgt voor een goede rijping van de druiven, terwijl de kalkrijke bodems bijdragen aan het behoud van frisheid in deze rijke witte wijn.
Vinificatie
Na de oogst worden Clairette en Grenache Blanc direct geperst. De vinificatie is gericht op het behoud van frisheid en het aromatische karakter van de druiven. De wijn ondergaat geen malolactische gisting.
Rijping
De wijn rijpt ongeveer zes maanden in betonnen cuves voordat hij wordt gebotteld.
Achtergrond
Domaine des Chanssaud is al sinds 1826 verbonden aan de familie Jaume. Patrick Jaume nam het domein in 1993 over en zijn dochter Élodie sloot zich eind 2015 bij het familiebedrijf aan. Ze hield zich aanvankelijk vooral bezig met de vinificatie en raakte vervolgens steeds nauwer betrokken bij het werk in de wijngaarden.
In 2023 nam Élodie de leiding over het familiedomein, als eerste vrouw in vijf generaties. De wijngaarden van Domaine des Chanssaud en haar eigen percelen werden samengebracht onder Domaine Élodie Jaume. Daarmee begon een nieuw hoofdstuk, waarin ze de lange familietraditie voortzet met biologische en biodynamische wijnbouw.
Dit product bevat mogelijk allergenen.