De Coteaux du Layon van Domaine des Bleuces is een verfijnde, friszoete wijn uit de Loire, gemaakt van Chenin Blanc.
In het glas toont de wijn aroma’s van rijpe appel, perzik en honing, aangevuld met tonen van gedroogd fruit en een subtiele kruidigheid. De natuurlijke zoetheid wordt mooi in balans gehouden door frisse zuren, waardoor de wijn levendig en doordrinkbaar blijft.
Druivensoort: Chenin Blanc
Herkomst: Concourson sur Layon, Loire, Frankrijk
Wijngaard
De druiven worden met hand geoogst, na tot overrijpheid aan de stok te hebben gehangen tot ver in oktober. De rivier Layon voorziet dit wijngebiedje van de herfst-ochtend-mist die in bepaalde jaren de vorming van pourriture noble, oftewel edele rotting, mogelijk maakt. De gaatjes die daardoor ontstaan in de schil van de druiven, zorgen voor een concentratie van de smaakstoffen in de druif, omdat er vocht door uit de druif verdampt. Deze geeft vooral een heerlijke nootachtige smaak aan de wijn, door de Fransen vaak omschreven als: rôti, dus geroosterd. In maar liefst acht verschillende oogstrondes worden steeds de meest optimaal rijpe druiven geplukt.
Vinificatie
De fermentatie van deze gouden dessertwijn duurt soms wel een jaar!
Achtergrond
Toen wij de wijnen voor het eerst bij ze proefden was vader Benoît nog de chef, maar de laatste jaren heeft hij zich naar de achtergrond teruggetrokken en is Inés Racault het boegbeeld van het domein. Voor ons als aanspreekpunt, maar duidelijk ook in de kelder en op het domein. Ze is thans bezig met het omschakelen naar een biologische werkwijze, geen eenvoudige opdracht in het neerslagrijke en koele deel van de Loire waar het domein ligt.
Zie ook onze informatie over de Anjou Blanc van Ines.
Dit product bevat mogelijk allergenen.