De Edelzwicker heeft enerzijds een heerlijke balans tussen frisheid en zuren, anderzijds een licht zoetje met smaken van amandelspijs, perzik en abrikoos.
De neus is aromatisch en hierin valt van alles te ontdekken. Een mix van citrus en rijp fruit. Een peperige kruidigheid, maar zeker ook hints van vanille en karamel.
Druivensoorten : Riesling, Muscat, Pinot Blanc
Herkomst : Rorschwihr, Elzas, Frankrijk
Duurzaamheid : Geen bestrijdingsmiddelen of kunstmest
Wijnspijs : Augustus 2020 organiseerden wij samen met De Vrouw met de Baard een Wijnspijsavond en combineerden de Edelzwicker met Vichyssoise van waterkers met beekridder. Combineert sowieso goed met de Aziatische keuken
Wijngaard
De druiven voor de Edelzwicker komen van 4 verschillende percelen in Bergheim. De stokken staan aangeplant op een donkere, kalkrijke ondergrond met veel stenen. De gemiddelde leeftijd van de wijngaarden varieert tussen de 15 en 34 jaar.Vinificatie
Er wordt uitsluitend met de hand geplukt. De alcoholische vergisting vindt plaats onder strenge controle van de temperatuur (tussen de 18 en 20 graden). Om de wijn extra karakter en vulling mee te geven krijgt de wijn vervolgens een sur-lie rijping (op de eigen gistcellen).Achtergrond
Domaine Engel is een echt familiebedrijf. De wijngaarden van Domaine Fernand Engel liggen verspreid over Rorschwihr en een zevental omliggende dorpen. Elk perceel heeft zijn eigen bijzondere ligging, bodem en microklimaat, waardoor voor elke wijn een optimale selectie in druiven gemaakt kan worden.
Probeer ook eens een mousserende wijn van Engel, bijvoorbeeld de Crémant d'Alsace.
Dit product bevat mogelijk allergenen.