In de neus vooral floraal met kersen en pruimenfruit. In de smaak veel fruit met vooral blauwe bes. Daarnaast een fijn pepertje en kruidigheid.
L’Amandier van Domaine des Homs is een heerlijke koele stijl wijn uit het hart van de Minervois regio. Lichtgekoeld het lekkerst (tussen 14 en 16 graden).
Druivensoort: Cinsault
Herkomst: Rieux, Languedoc, Frankrijk
Duurzaamheid: Geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Vegan
Wijngaard
De stokken voor de l'Amandier van Domaine des Homs zijn vrij jong, ongeveer 10 jaar oud. Het zijn stenige terraswijngaarden met in de bodem ook kwarts en zandsteen. De opbrengst is ongeveer 42 hectoliter per hectare.Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en er wordt gebruik gemaakt van wilde gisten. Ook wordt er nauwelijks sulfiet toegevoegd. Vinificatie vindt plaats onder nauwkeurige regulatie van de temperatuur waarna een korte rijping van 5 maanden in cuves volgt.Achtergrond
Jean Marc is de derde generatie op het domein, hij leidt het vanaf 2000 en begon direct in dat jaar met conversie naar biologische wijnbouw. Tussen de maanden februari en april staan de amandelbomen rondom Domaine des Homs volop in bloei. Dit is ook het moment waarop normaal gesproken het bottelen plaatsvindt. Daar komt de naam Amandier (amandel) vandaan.
Zie ook de informatie over onze andere rode wijn van Domaine des Homs: Minervois Paul.