De Maranges Rouge “Le Chamery” van Jérôme Fornerot is een verfijnde en gelaagde rode wijn van Pinot Noir uit de zuidelijke Bourgogne. In het glas toont de wijn rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met subtiele kruidigheid en een lichte aardse toon. De structuur is sappig maar met meer grip, met fijne tannines en een lange, frisse afdronk.
Deze wijn laat een serieuzere kant van Maranges zien, met meer diepgang en structuur dan een klassieke Bourgogne Pinot Noir, terwijl de frisheid behouden blijft.
Druivensoort: Pinot Noir
Herkomst : Bourgogne, Frankrijk
Wijnspijs: Past goed bij gevogelte, kalfsvlees, paddenstoelen of klassieke Franse gerechten.
Wijngaard
De druiven komen van percelen in Maranges met kalkrijke bodems. Deze zorgen voor structuur, frisheid en een duidelijke expressie van het terroir.
Vinificatie
Uitsluitend handmatige pluk. De druiven worden gesorteerd en volledig ontdaan van de steeltjes, waarna maceratie gedurende 15 tot 20 dagen. Persen gebeurt heel voorzichtig d.m.v. een pneumatische pers (met een ballon). De Pinot Noir rijpt 10 maanden op houten vaten van een aantal jaar oud.
Achtergrond
Jérôme's familie, de Fornerots, zijn al sinds de zeventiende eeuw bewoners van het dorpje Saint-Aubin, als druiventelers en pepineristes oftewel kwekers van wijnstokken. Na de opleiding in Beaune ging Jérôme aan de slag op het domein van de familie. In 2004 kreeg hij de kans om zelf 4,5 hectare wijngaard te kopen in Maranges en Santenay. De opbrengsten van die investering konden in 2013 leiden tot het verkrijgen van zijn eerste eigen wijngaard in de Saint-Aubin appellatie. Zo was het domein in 2018 tot 7,5 hectare uitgegroeid. In datzelfde jaar werden na het verscheiden van Jérôme's vader, nog de 9 hectare van de familie toegevoegd. Een aantal van deze percelen zijn gelegen in de beste van de appellatie Premier Cru's en Remilly en Chatenière.
Dit product bevat mogelijk allergenen.