De Montsant Classic de Pascona heeft een harmonieuze, vloeiende compositie, die verleidelijke specerijenaroma’s aanéén rijgt met zwoel fruit, soepel en vol tegelijk. Ook het hout is prachtig verweven met de andere smaakcomponenten.
Druivensoorten : Carinyena, Garnatxa
Herkomst : Falset, Montsant, Spanje
Duurzaamheid : Geen bestrijdingsmiddelen of kunstmest
Wijngaard
Deze wijn wordt gemaakt van druiven afkomstig van wijngaarden die op granietterrassen staan aangeplant.Vinificatie
De druiven weken in en vergisten zonder toegevoegde gist gedurende een maand op 21 graden in stalen cuves, gevolgd door een rijping van 9 maanden op 3 jaar oude pièces uit de Bourgogne.Achtergrond
Toni Ripoll heeft 14 hectare wijngaarden op de kleibodems van Montsant, met afwisselend llicorella ( de mix van zwarte leisteen en kwarts waar buurman Priorat beroemd mee werd ), kiezels, kalk en graniet, die elk hun eigen stempel op de wijnen drukken. In 2006 ging hij verder waar zijn ouders het bedrijf hadden gebracht. Een verdere ontwikkeling van de duurzame en biodynamische productiewijze stelde hij zich ten doel.
Dit product bevat mogelijk allergenen.