* Beschikbaar m.i.v. begin oktober 2024*
De Patchwork van Domaine des Soulanes is een heerlijk doordrinkbare rode wijn met veel fruitvulling en plezier. Het fruit staat voorop, maar de wijn heeft absoluut een goede structuur en rijpe, hartige tannines.
Druivensoorten : Carignan & Grenache
Herkomst : Tautavel, Roussillon, Frankrijk
Duurzaamheid : het wijnhuis is biologisch gecertificeerd
Wijngaard
De wijngaarden die Daniël zelf kon selecteren waren allen aangeplant met sinds 1972 biologisch bewerkte oude stokken. Ze staan op droge, stenige hellingen met een ondergrond van leisteen, klei en kalksteen. De wijngaarden worden door de Tramontana droog geblazen. Het natuurlijke rendement ligt erg laag, tussen de 15 en de 25 hectoliter per hectare, zodat de wijnen veel karakter ontwikkelen. Alles wordt met de hand geplukt en in kratten naar de wijnmakerij gebracht.
Vinificatie
De druiven voor de Patchwork zijn een selectie van verschillende percelen. Vandaar ook de naam "Patchwork". De druiven worden ontsteeld, daarna volgt traditionele vinificatie op RVS. Rijping vindt plaats in betonnen cuves.
Achtergrond
Dit product bevat mogelijk allergenen.