De Pouilly-Fuissé Pierres à Canards van Domaine Vessigaud is een gestructureerde en gelaagde witte wijn van Chardonnay uit de Bourgogne, waarin rijp steenfruit, citrus en een duidelijke mineraliteit samenkomen. In het glas toont de wijn perzik, appel en subtiele kruidigheid, met een stevige structuur en een lange, gelaagde afdronk.
Deze cuvée laat binnen het domein een uitgesproken terroirstijl zien, met een duidelijke nadruk op structuur en mineraliteit, en een eigen karakter naast de Pouilly-Fuissé vieilles vignes van Vessigaud.
Druivensoort : Chardonnay
Herkomst : Pouilly, Bourgogne, Frankrijk
Duurzaamheid : Geen kunstmest, Geen pesticiden, In conversie naar bio-dynamische certificering, Vegan
Wijnspijs : Rijke vis- & groentegerechten, zeevruchten, coquilles au beurre blanc, wit vlees
Wijngaard
De druiven voor de Pouilly-Fuissé Pierres à Canards komen van een klein perceel op circa 350 meter hoogte, met een oostelijke ligging, naast het climat Les Tâches. De bodem bestaat uit kalksteen en klei, is rotsachtig en opvallend rood van kleur.
De combinatie van hoogte, expositie en lage opbrengsten zorgt voor druiven met natuurlijke zuiverheid, frisheid en een duidelijke minerale spanning.
Vinificatie
Met alleen lokale gisten. 80% rijpt op 7-15 jaar oude eiken vaten; de resterende 20% 18 maanden in betonnen cuves.
Achtergrond
De Maconnais is het zuidelijkste stukje van de Bourgogne de wijngaarden hebben hier dus iets meer zon, en ook de bodem is iets rijker, met meer klei. Pierre Vessigaud is de 5e generatie van de familie die in de 19e eeuw dit domein overnam. Zijn beleid kenmerkt zich door minimale interventies door de wijnmaker en een maximale expressie van het terroir van de wijngaarden rondom het domein in Pouilly.
Probeer ook eens de Macon-Fuissé van Vessigaud.
Dit product bevat mogelijk allergenen.