Wijnfles Dents du Chien van wijnmaker Fornerot

Saint-Aubin Blanc Premier Cru Murgers des dents de chien 2022

Verkoper
Jérôme Fornerot
Normale prijs
€52,50
Aanbiedingsprijs
€52,50
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Inclusief BTW Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

In deze 1er Cru wijngaard overheerst de mineraliteit. Deze witte Saint-Aubin biedt finesse in de mond met aangename zuren en een lange en rijke afdronk. In de neus typische witte Bourgogne aroma’s met ook daarin mineraliteit, toast en gebrande noten.

De naam Saint-Aubin komt van een kerk die in dit dorp werd gebouwd en waarvan de patroonheilige Saint Aubin was. Les Murgers des Dents de Chien verwijst naar de murgers, kleine muurtjes gebouwd met de stenen die uit de percelen worden gehaald om wijnstokken te laten groeien.

Druivensoort: Chardonnay

Herkomst  : Bourgogne, Frankrijk

Wijngaard

Dit perceel ligt aan de zuidkant van Saint-Aubin, grenzend aan de Grand Cru-appellatie Chevalier Montrachet. De bodem is zeer kalkrijk, met onregelmatige en soms doorboorde rotsen die aan de oppervlakte komen en een soort “hondentanden”-effect creëren. Het zuidelijk gelegen perceel is in 1988 aangeplant en beslaat 75 are. De wijnstokken worden gesnoeid volgens de Guyot simple- en Guyot Poussard-methode. Milieubewuste wijnbouw.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst. Eenmaal in de wijnmakerij worden ze licht gekneusd en vervolgens geperst in een pneumatische pers. Het sap wordt geklaard en door middel van zwaartekracht in eikenhouten vaten gedaan, waar het fermenteert met natuurlijke gisten. De rijping vindt volledig plaats in eikenhouten vaten, met 20% nieuw hout, gedurende 12 maanden. Daarna wordt de wijn gedurende 3 maanden in een tank geassembleerd voordat hij op het domein wordt gebotteld.

Achtergrond

Jérôme's familie, de Fornerots, zijn al sinds de zeventiende eeuw bewoners van het dorpje Saint-Aubin, als druiventelers en pepineristes oftewel kwekers van wijnstokken. Na de opleiding in Beaune ging Jérôme aan de slag op het domein van de familie. In 2004 kreeg hij de kans om zelf 4,5 hectare wijngaard te kopen in Maranges en Santenay. De opbrengsten van die investering konden in 2013 leiden tot het verkrijgen van zijn eerste eigen wijngaard in de Saint-Aubin appellatie. Zo was het domein in 2018 tot 7,5 hectare uitgegroeid. In datzelfde jaar werden na het verscheiden van Jérôme's vader, nog de 9 hectare van de familie toegevoegd. Een aantal van deze percelen zijn gelegen in de beste van de appellatie premier cru's en Remilly en Chatenière.

Dit product bevat mogelijk allergenen.

Net Orders Checkout

Item Price Qty Total
Subtotal €0,00
Shipping
Total

Shipping Address

Shipping Methods