De Soave DOC Colli Scaligeri van Sandro de Bruno is een zeer aromatische witte wijn. Fruittonen van rijpe peer en vijg gecombineerd met mineraliteit en droge amandelen.
De smaak is droog en warm. Medium bodied. Net als in de geur, vind je hier een fijne mineraliteit. Het voor Soave kenmerkende amandelbittertje proef je in de afdronk.
Nu al heerlijk op dronk maar kan ook ontzettend goed ouderen.
Wijngaard
De wijngaarden van Sandro de Bruno liggen tussen Ronca en Calvarina op een vulkanische bodem met hellingen op het zuiden. De druiven voor de Colli Scaligeri groeien op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. De stokken zijn gemiddeld 20 jaar oud.Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratjes en onder toevoeging van stikstof zacht geperst en teruggekoeld tot tien graden. Na het oversteken van de wijn om de grove vaste bestanddelen van de most kwijt te raken wordt de wijn vergist op roestvrijstalen vaten.Achtergrond
Sandro is de derde generatie van een wijnfamilie die op dit domein wijnen produceert. Het is een beer van een vent die in eerste instantie ontzag inboezemt, vervolgens ontwapenend en hartverwarmend blijkt te zijn, om tenslotte met zijn wijnen dat ontzag alsnog te rechtvaardigen. Ze zijn eigenwijs en getuigen van veel gevoel voor verfijning.
Voor meer wijnen van de hand van Sandro, zie bijvoorbeeld de Soave DOC en de Soave Monte San Piero DOCG.
Dit product bevat mogelijk allergenen.