Een unieke Pinot Meunier met een lichte, delicate body. Hij biedt een speels palet met tonen van sappige rode bessen zoals aardbei en cranberry, aangevuld met florale hints en subtiele kruiden.
Dankzij de korte maceratie en fermentatie met wilde gisten behoudt de wijn een frisse zuurgraad en puur fruitkarakter. Hij heeft een zachte, zijdeachtige textuur en een lange, minerale afdronk met aardse nuances.
Druivensoort : Pinot Meunier
Herkomst : Basket Range, Adelaide Hills, Australië
Duurzaamheid : Natuurwijn
Wijngaard
De Pinot Meunier stokken staan op een hoogte van 400 tot 600 meter. De bodem bestaat vooral uit zand en ijzerhoudende klei.
Vinificatie
Vergisting van hele trossen met spontane vergisting. De druiven worden eerst ontsteeld. Rijping vindt plaats op gebruikt Frans eiken.
Achtergrond
De oogst 2020 was de laatste van de hand van de legendarische Taras Ochota. Hij werd tragisch jong (hij werd 49) geveld door een chronische ziekte waar hij al jaren aan leed, maar zijn onbegrensde energie bestaat voort. In herinneringen, en ook door het levenswerk dat Amber met hem opbouwde en nu met steun van de kleine gemeenschap van vrienden in Basket Range (waaronder Taras'bejaarde vader) voortzet: dus in de unieke wijnen van hun micro winery. Met een geheel eigen benadering en lak aan conventies. Voorliefde voor cool climate wijnen en een noble sauvage-achtige combinatie van non-interventionisme en oenologische know-how verenigt Ochota Barrels het beste van twee werelden in zich.
Dit product bevat mogelijk allergenen.