Met een lichte zalmroze kleur en een zeer fijne, aanhoudende mousse toont de neus volop fris rood fruit. In de mond frisheid met een levendige zuurgraad, in balans gebracht door de romigheid van de mousse.
Druivensoort: Baga
Herkomst: Poutena, Bairrada, Portugal
Duurzaamheid: Vegan
Wijngaard
Alle wijngaarden van Felipe en Eduarda bestaan uit de afgelopen 15 jaar van oude coöperatieboeren opgekochte kleine stukjes. Deze zijn allen gelegen rond het dorp van Luis’ opa in het Bairrada gebied. De drie druiven voor deze blend, sercial, bical en de blauwe baga werden allen apart op hun respectievelijke rijpheid geoogst.
Vinificatie
Persing van hele trossen met zeer zachte extractie, gevolgd door vergisting in zowel roestvrijstalen tanks als gebruikte vaten. In februari wordt de blend samengesteld en vindt de tirage plaats. Na de tweede gisting volgt minimaal 18 maanden rijping op de lie voordat wordt gedegorgeerd.
Achtergrond
Luis was lang hoofd wijnmaker bij Esporao, een grote producent in de Alentejo, en nu nog werkt hij naast zijn eigen Vadio als wijnmaker voor Coelheiros. Van de zo verdiende spaarcenten koopt hij sinds 2005 samen met zijn Braziliaanse vrouw Eduarda stukje bij beetje kleine wijngaarden op in Bairrada, de streek waar hij opgroeide.
Lees meer over het wijngebied in Allard's blog: Bairrada.
Voor meer wijnen van Portugese bodem zie Herdade do Sobroso of Nicolau de Almeida.
Dit product bevat mogelijk allergenen.